Інгредієнти:
| Паски (2 шт по 1 кг): |
| Суміш «Gründorf» для випікання білого хліба: 1 кг |
| Цукор: 200 г |
| Масло: 150 г |
| Сухі дріжджі: 15-20 г |
| Ванілін: 2 г |
| Молоко: 600-650 мл |
| Яйця: 8 шт (середнього розміру) |
| Добавки (родзинки, горіхи, цукати) за смаком та бажанням |
Приготування:
Активувати дріжджі: в сухі дріжджі всипати 1/3 чайної ложки цукру, помішуючи, поступово додати 200 мл підігрітого молока (32-35оС), помішувати близько 5 хвилин до утворення легкої піни на поверхні.
Приготувати емульсію: масло з цукром розчинити на водяній бані.
Збити яйця.
У активовані дріжджі додати залишки молока, збиті яйця і, поступово всипаючи суміш «Gründorf» для випікання білого хліба, замісити тісто. Через 5 хвилин вимішування внести емульсію і продовжити вимішувати протягом 5 – 8 хвилин, потім внести ванілін і добавки (родзинки, горіхи, цукати) за смаком і ретельно вимісити до рівномірного розподілу інгредієнтів. Тісто поставити в тепле вологе місце на 10- 20 хвилин.
Змастити маслом форму, викласти тісто на 1/3 висоти форми і накрити плівкою або рушником. Дати тісту ще раз піднятися вже в формі, близько 60 хв.
У попередньо розігрітій духовці, випікати паски при температурі 180оС, протягом 20-35 хвилин в залежності від величини паски.
Готовність паски можна перевірити, проткнувши її зубочисткою: якщо вона суха – паска готова.
