Ингредиенты:
| Куличи (2 шт по 1 кг): |
| Смесь «Gründorf» для выпечки белого хлеба: 1 кг |
| Сахар: 200 г |
| Масло: 150 г |
| Сухие дрожжи: 15-20 г |
| Ванилин: 2 г |
| Молоко: 600-650 мл |
| Яйца: 8 шт (среднего размера) |
| Добавки (изюм, орехи, цукаты) по вкусу и желанию |
Приготовление:
Активировать дрожжи: в сухие дрожжи всыпать 1/3 чайной ложки сахара, помешивая, постепенно добавить 200 мл подогретого молока (32-35оС), помешивать около 5 минут до образования легкой пены на поверхности.
Подготовить эмульсию: масло с сахаром растворить на водяной бане.
Взбить яйца.
В активированные дрожжи добавить оставшееся молоко, взбитые яйца и, постепенно всыпая смесь «Gründorf» для выпечки белого хлеба, замесить тесто. Через 5 минут вымешивания внести эмульсию и продолжить вымешивать в течении 5 – 8 минут, затем внести ванилин и добавки (изюм, орехи, цукаты) по вкусу и тщательно вымесить до равномерного распределения ингредиентов. Тесто поставить в теплое влажное место на 10- 20 минут.
Смазать маслом форму, выложить тесто на 1/3 высоты формы и накрыть пленкой или полотенцем. Дать тесту еще раз подняться уже в форме, около 60 мин.
В предварительно разогретой духовке, выпекать куличи при температуре 180оС, в течении 20-35 минут в зависимости от величины кулича.
Готовность кулича можно проверить, проткнув его зубочисткой: если она сухая — кулич готов.
